与过去的普洱茶不同，现代的普洱生茶都要经过杀青，而杀青直接会造成鲜叶中酶类部分或全部失去活性。低温杀青就是为了保留酶活，让多酚类物质可以在后期持续氧化。按理说，普洱茶打肚子茶应该放在干燥的地方，但普洱茶是后发酵茶，存放时间仍然在发酵，因此才会“历久弥香”，所以存放地点不宜太过干燥，否则会影响发酵，普洱茶内飞贴但湿度也不能太高。
普洱茶熟茶的叶底是
(1)生茶:采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，冲泡后汤色青绿。 (2)熟茶:以科学方法人工发酵使茶性温和，熟茶冲泡后汤色呈金红色。干仓普洱:指寄存于通风、枯燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，普洱茶蒸气炉陈化10～20年为佳。 湿仓普洱:通常放置于较湿润的地方，如开放的房间、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物毁坏较多。
普洱茶加什么
具有独特品质特征的茶叶，蔡小伟普洱茶按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内六座:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒；江外六座:南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。 由于各茶山的茶树生长环境各异。
讲一下普洱茶的知识
普洱茶必须满足这三个要素。 一般提到的普洱茶，云南普洱茶仓指的是云南思茅、普洱、西双版纳、临沧等地所产的大叶种茶，经 过加工进行后发酵的茶。以年代又区分为古茶、老茶、新茶等。我们日常最常见的是盖碗茶杯，因为盖碗茶优雅的设计风格最能反馈出普洱茶颜色的美，恭城熟普洱茶能够自由的赏析普洱茶汤的颜色转变，故盖碗茶杯为当代茶道最常见的冲泡容器。3。
相信很多接触过普洱茶的茶友都知道什么是普洱茶，同生堂普洱茶但应该如何来形容，如何来表达出来呢？一定对老茶友是个难题，对于刚接触普洱茶的新茶友更是难上加难。茶叶，是世界三大饮料之首，是世界上的无糖饮料。古代曾语：“茶”字拆解：サ+八十+八=一百零八，代表着长寿，同时茶也是寻常百姓生活必须品。普洱茶是如今最热的茶品。
解读普洱茶
普洱府思茅厅是当时茶叶贸易的集散地，许金甲普洱茶六大茶山的茶叶大部份集中到普洱府，经过帆工精制后，运销国内外，故称普洱茶。普洱茶是清代云南进贡朝廷的贡品。普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成。或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料。
普洱茶之美，取决于外形、香气、汤色、滋味、叶底五点，而之所以能称之为“美”，在于此五点会随着时间陈化而变化不定。而普洱茶仓储环境又有“干仓”“湿仓”“旅行仓”一说。
。 普洱茶所含物质和作用 古树普洱茶中所含的七大成分有:咖啡硷类物质、酚类衍生物、芳香类物质、维生素类物质、蛋白质、碳水化合物、脂类和无机物。
